¿Qué Son Exactamente Los Brotes?
¡Los brotes son esencialmente mini superplantas!
Los brotes de semillas son plantas muy jóvenes que germinan de las semillas de varias plantas y están repletas de proteínas, fibra, vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas vegetales.
Estas semillas vivas liberan una explosión de nutrientes esenciales al brotar para ayudar a la planta a convertirse en una planta sana. Como resultado de este impulso nutricional inicial, los brotes de semillas son muy nutritivos y beneficiosos para la salud.
Los brotes pueden crecer en interiores casi todo el año, lo que los convierte en una opción fantástica para aquellos amantes de la jardinería que no disponen de espacio o de un clima ideal.
Solo necesitas una pequeña cantidad de semillas para cultivar productos frescos que podrás usar a diario en tu cocina y platos.
Entonces, ¿cuáles son las mejores semillas para brotar y cómo se cultivan los brotes en casa? ¡Vamos a ver!
Cómo Cultivar Brotes
Cultivar brotes es fácil si sigues las instrucciones, ¡y después de hacerlo unas cuantas veces, te convertirás en un experto!
La germinación requiere un mínimo de herramientas y suministros, siendo la germinación en frasco el método más sencillo para principiantes, donde solo necesitas frascos de vidrio con tapas de malla y las semillas. Puedes empezar con un solo tipo de semilla o mezclar diferentes tipos de semillas para brotar y obtener combinaciones sabrosas.
Las semillas sin germinar tienen una larga vida útil y son muy económicas.
¡Mira el video a continuación para una demostración sobre cómo cultivar brotes!
Cultivando Brotes Paso a Paso
Los brotes pueden crecer casi todo el año en interiores, lo que los convierte en una opción fantástica para aquellos a quienes les encanta la jardinería pero no tienen el espacio o el clima ideal. Solo necesita una pequeña cantidad de semillas para cultivar productos frescos para usar diariamente en su cocina y platos. Esto hace que comer sano sea mucho más fácil.
Necesitarás:
1-2 cucharadas de tus semillas de germinación elegidas
1 tarro de boca ancha de un cuarto de galón o un tarro especial para germinar
1 tapa de germinación para tarros de boca ancha
Instrucciones:
- Cubra las semillas para germinar con agua (preferiblemente filtrada) en el frasco y déjelas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Escurra y enjuague los brotes con agua nueva a través de la tapa de germinación. Escurra de nuevo hasta que la mayor parte del agua se haya vaciado.
- Repita el proceso de enjuague y escurrido al menos dos o tres veces al día, continuando durante 3-5 días hasta que los brotes sean comestibles y hayan crecido a su gusto.
- Retire los brotes del frasco y enjuáguelos en un tazón lleno de agua para que las cáscaras de las semillas se desprendan y suban a la superficie.
- Retire las cáscaras y enjuague de nuevo si es necesario.
- Escurra los brotes completamente y déjelos secar al aire sobre un paño de cocina o una toalla de papel. Un secado adecuado detendrá su crecimiento y ralentizará el deterioro.
- Guárdelos en el refrigerador en un recipiente forrado con una toalla de papel. Los brotes se mantendrán frescos durante al menos una semana.
Precaución:
Los brotes son muy perecederos y tienen un alto riesgo de infección bacteriana debido al ambiente de cultivo húmedo. Siga estas pautas para evitar enfermar:
- Elija semillas específicas para germinar, ya que estas están probadas y libres de E. coli, salmonella y otras bacterias dañinas. Las lentejas estándar compradas en tiendas y otras no son necesariamente seguras para comer, ya que los fabricantes asumen que las hervirá o cocinará.
- Use agua hervida enfriada o filtrada para remojar las semillas y enjuagar los brotes.
- Escurra muy bien el agua después de remojar y enjuagar.
- Asegúrese de que las tapas tengan suficientes agujeros para la ventilación.
- Use frascos, tapas, cucharas y servilletas/paños limpios.
- Use semillas dentro de su vida útil.
- Si los frijoles y las semillas tienen un olor extraño o un aspecto viscoso, tírelos.
- Consumir dentro de 1 semana.
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Diferentes Tipos de Brotes
Se pueden cultivar muchos tipos diferentes de brotes para comer, incluyendo alfalfa, remolacha, brócoli, lentejas, rábano y más. Los brotes son fáciles de cultivar en cualquier hogar, son económicos y se pueden cultivar durante todo el año.
Estas 12 semillas son algunas de las mejores para germinar cuando se está empezando:
1. Brotes de alfalfa
Los brotes de alfalfa son una variedad de germinación muy común y popular, ya que tienen un sabor suave que los hace excelentes para agregar a cualquier plato para un toque extra de crujido y nutrientes.
Son una excelente fuente de minerales, calcio, magnesio y potasio, todos ellos cruciales para la salud muscular y ósea.
Las semillas de alfalfa tardarán de tres a siete días en germinar y preferiblemente deben consumirse crudas, ya que los nutrientes de los brotes son inestables y se perderán al cocinarlos.
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2. Brotes de brócoli
Los brotes de brócoli no saben a brócoli, sino que añaden un sabor suavemente picante y a nuez a cualquier plato que necesite un impulso de sabor picante. También añaden un hermoso toque de color verde intenso a sus platos.
Los brotes de brócoli seguramente aumentarán el aporte nutricional de cualquier plato y mejorarán su salud en general. Son ricos en antioxidantes y una buena fuente de fibra, ácido fólico y vitaminas A, C y K.
Puede esperar brotes de tamaño comestible a partir de la semilla después de cinco días. Al igual que la alfalfa y otros brotes finos, debe comerlos crudos para mantener su estructura y valor nutricional.
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3. Brotes de remolacha
Los brotes de remolacha son un poco más difíciles de cultivar y tardan más en brotar hasta su forma comestible, entre once y veintiún días desde las semillas. ¡Pero, la espera vale la pena!
Tienen un sabor ligeramente terroso y dulce, muy parecido al de las remolachas de tamaño completo. Sus llamativos tallos de color rosa fuerte y sus brillantes hojas verdes hacen que cualquier plato sea llamativo.
No solo tienen un aspecto magnífico, sino que, como todos los brotes, añaden nutrientes como vitamina A, B, C, E y K, y también hierro, calcio y proteínas.
4. Brotes de garbanzo (Garbanzos)
Las legumbres como los garbanzos a veces son difíciles de digerir, y la germinación ayuda a mejorar la digestión.
También son más ricos en proteínas que otros brotes y están repletos de muchos nutrientes como la vitamina C y el hierro.
Dado que los garbanzos son más grandes, necesitan un remojo más prolongado y requieren un enjuague y drenaje más frecuentes.
Los garbanzos son una de las legumbres que brotan más rápido; brotarán en dos días. Disfrútelos crudos en ensaladas o cocidos en sopas y hamburguesas vegetarianas, o haga un delicioso hummus crudo.
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5. Brotes de guisante verde
Los guisantes verdes cultivan brotes sabrosos y refrescantes y tienen un sabor dulce y suave que añade un toque crujiente a las ensaladas o sándwiches.
Están repletos de vitaminas A, B y C y minerales como calcio, hierro y fósforo.
Los brotes de guisante verde son más grandes que los de brócoli y alfalfa y tardan aproximadamente el mismo tiempo en crecer que los brotes de frijol mungo. Podrá cosechar guisantes verdes germinados en dos o tres días.
Debido a su tamaño, los guisantes verdes necesitan un remojo más prolongado y requieren un enjuague y drenaje más frecuentes.
6. Brotes de col rizada
Los brotes de col rizada tienen una forma única con vetas de color gris verdoso y violeta. Proporcionan una textura crujiente con un sabor dulce y matices a nueces, pimienta y el clásico toque de brassica.
Los brotes de col rizada son una buena fuente de vitamina C, ácido fólico, calcio y potasio, y se pueden disfrutar tanto crudos como cocidos salteándolos ligeramente.
Puedes cosechar brotes de col rizada de tres a seis días, dependiendo de cuánto tiempo quieras que crezcan.
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7. Brotes de lentejas
De todos los brotes, las lentejas contienen la mayor cantidad de proteínas y son muy bajas en calorías, lo que las hace fantásticas para cualquier dieta o programa de pérdida de peso.
Las lentejas añadirán un gran crujido y un rico sabor a nuez a cualquier plato. Tenga en cuenta que las lentejas partidas no germinarán; debe comprar lentejas enteras.
No solo son ricas en nutrientes como tiamina, cobre, manganeso, hierro y vitamina C, sino que también son bonitas con sus diversos colores.
Los brotes de lentejas se pueden disfrutar de dos a cuatro días después de la germinación, dependiendo de cómo le gusten. Se pueden comer crudos o ligeramente cocidos para ablandarlos un poco.
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8. Brotes de frijol mungo
Otro brote popular son los brotes de frijol mungo. Se originaron en Asia y se han utilizado ampliamente en dietas asiáticas y occidentales.
Los frijoles mungo son ricos en proteínas y fibra, bajos en calorías y ricos en vitamina C, calcio y hierro. Con su sabor ligeramente a nuez y su mayor tamaño, van bien en platos cocinados como el salteado o se comen crudos en ensaladas.
Los brotes de frijol mungo tardan de tres a cuatro días en crecer hasta un tamaño comestible y, por lo general, tienen tallos blancos de dos a cuatro pulgadas de largo.
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9. Brotes de mostaza
Los brotes de mostaza se parecen mucho a los brotes de alfalfa y tienen un sabor picante y terroso. Algunos los comparan con el sabor del rábano picante. Funcionan muy bien para añadir un poco de picante a las mezclas de brotes o comerlos solos si lo desea.
Espere un impulso nutricional de vitaminas y minerales, incluyendo calcio, hierro, zinc, magnesio y selenio, cuando los agregue a ensaladas y sándwiches.
Los brotes de mostaza están listos para cosechar en tres a seis días, y cuanto más maduren los brotes, más intenso será el sabor.
10. Brotes de rábano
Los brotes de rábano vienen en muchas variedades diversas y saben similar a los rábanos maduros, pero son menos picantes.
Sus esbeltos tallos blancos y rojos lucen impresionantes como guarnición en ensaladas, sándwiches, sushi o revuelto de tofu.
Los brotes de rábano son ricos en vitamina B y C, folato y manganeso, y brotarán de las semillas en tres a seis días.
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11. Brotes de trébol rojo
Los brotes de trébol rojo provienen de las semillas de la leguminosa Trifolium, y tienen un aspecto y sabor muy similar a los brotes de alfalfa. Los brotes de trébol rojo tienen un tallo largo, blanco y delgado con una parte superior verde claro, lo que proporciona un sabor suave y crujiente.
Puedes cosechar brotes de trébol rojo entre cinco y seis días después de la siembra. Debido a su fragilidad, deben consumirse crudos en lugar de cocidos para mantener el contenido de nutrientes.
Como muchos otros brotes, los brotes de trébol rojo son ricos en proteínas, vitaminas, hierro y calcio.
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12. Brotes de girasol
Los brotes de girasol son otro brote interesante para añadir a los platos por su sabor a nuez, su tamaño más prominente y su textura más crujiente y crocante.
Están cargados de vitamina D, calcio y hierro. Sin embargo, ten cuidado, ya que los brotes de girasol son más densos en calorías y ricos en grasas (aunque en su mayoría grasas insaturadas saludables).
Los brotes de girasol tardarán más en crecer debido a su tamaño, y podrás cosecharlos en un plazo de doce a catorce días.
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