Un grano único y antiguo que ofrece una gran cantidad de beneficios para personas con sensibilidad al gluten o restricciones dietéticas. El teff, originario de Etiopía, es un grano naturalmente sin gluten repleto de nutrientes esenciales y un delicioso sabor a nuez.

Este pequeño grano tiene un gran impacto cuando se trata de apoyar una dieta saludable. Su alto contenido de fibra ayuda a la digestión, mientras que la abundancia de hierro y calcio contribuye a mantener huesos fuertes y apoyar el bienestar general.

El teff es increíblemente versátil y se puede usar en una infinidad de recetas. Desde esponjosas tortitas y sustanciosos panes hasta deliciosas galletas y magdalenas, la harina de teff añade un perfil de sabor único y una textura delicada a tus productos horneados sin gluten. Además, los granos de teff se pueden cocinar y usar como base para gachas, ensaladas o guarniciones, ofreciendo una adición saludable y satisfactoria a cualquier comida.

Puedes usar el teff como cualquier otro grano, pero la proporción de teff a líquido es un poco diferente. Una proporción de 1:1 de teff a líquido mantiene las semillas intactas y al dente, perfecto para usar como aderezo en avena, magdalenas, sopas, verduras al vapor o en cualquier lugar donde quieras añadir un pequeño y saludable crujido. El grano de teff se usa más popularmente para hacer un pan plano llamado injera. Para un plato más cremoso, como las gachas de desayuno, aumenta el líquido a 1:4.