Las bayas de saúco están repletas de antioxidantes y vitaminas que pueden ser útiles para reforzar el sistema inmunológico. Su contenido natural de fibra puede favorecer una digestión saludable y la regularidad.

Utilizadas tradicionalmente para reducir la gravedad y la duración de los resfriados, la gripe y las infecciones de los senos paranasales, las bayas de saúco contienen flavonoides que pueden ayudar a reducir la inflamación y el estrés oxidativo. También pueden favorecer la función cardiovascular debido a los altos niveles de antocianinas.

Las bayas de saúco secas se suelen remojar en agua caliente para hacer tés que estimulan el sistema inmunitario, o se preparan en varios jarabes y tinturas como remedios naturales para resfriados y gripe.

Las bayas de saúco secas se pueden rehidratar y añadir a muffins, mermeladas, salsas y postres para obtener un sabor rico y ácido.

También producen un colorante morado intenso para fibras o telas de lana, aunque el tinte no es resistente a la luz.

País de origen: Bulgaria