Cada año, cuando visitaba a mis primos en Los Ángeles, ¡Porto's Cuban Bakery era mi Disney Land!
Entras a la enorme panadería e inmediatamente te recibe una plétora de productos horneados como pasteles, galletas, croquetas, tartas y más.
Aquí fue donde probé por primera vez el pastelito de guayaba, que es una combinación de hojaldre con una pasta dulce hecha de la pulpa de la fruta de guayaba y queso crema.
"Pastelitos" en español se traduce como "pequeños pasteles". Son un dulce que se originó en Cuba y desde entonces se ha abierto camino en ciudades importantes como Miami y Los Ángeles.
Son dulces cubanos horneados que combinan técnicas europeas con sabores tropicales cubanos.
¡Estos dulces son el equilibrio perfecto entre dulce, salado, hojaldrado, que se derriten en la boca!
¡Y cuando me volví vegana, tuve un ligero ataque de pánico por un momento! ¡Ya no podré disfrutar de los pastelitos cubanos!
PERO rápidamente decidí que si estoy tratando de esforzarme por ser vegetariana, me niego a renunciar a algunos de mis antiguos dulces favoritos.
Pronto me di cuenta de que los sustitutos veganos para hornear son totalmente posibles y factibles. ¡No hay necesidad de renunciar a tus galletas, pasteles o pastelitos favoritos!
Si quieres aprender más sobre los sustitutos veganos para hornear, ESTE BLOG explica todo lo que necesitas saber y cómo reemplazar los huevos, la mantequilla y la leche.
Receta de Pastelitos Cubanos Veganos
INGREDIENTES:
- 2 paquetes de hojaldre vegano (se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados) o aquí https://amzn.to/2VMtJzG
- 1 paquete de queso crema vegano https://amzn.to/3ourtJI
- 1 paquete de pasta de guayaba https://amzn.to/37FD95J
- 2 cucharadas de azúcar mezcladas con 1 cucharada de maicena
Lavar
2 cucharadas de leche vegetal con 1 cucharadita de agave o jarabe de arce
Glaseado de azúcar
Mezclar 2 cucharadas de agua hirviendo con 1 cucharada de azúcar y mezclar. Puedes hacerlo en una cacerola o en el microondas... básicamente, solo quieres crear un jarabe simple.
INSTRUCCIONES
Primero, extiende ligeramente dos láminas de hojaldre vegano horizontal y verticalmente. Luego córtalas en 8 rectángulos uniformes.
Mezcla el queso crema vegano con el azúcar y la maicena. La maicena sustituye al huevo que ayuda a estabilizar el queso crema. Mezcla hasta que esté cremoso y delicioso.
Extiende uniformemente sobre cada lámina rectangular.
Luego agrega unas 3 rebanadas de pasta de guayaba a cada rectángulo.
Cubre con otra capa de hojaldre y sella los bordes con un poco de agua en tus dedos.
Haz pequeños cortes en la parte superior de los pasteles con un cuchillo para crear bolsas de aire que ayuden a que la masa suba.
Pinta las partes superiores con leche vegana mezclada con agave o jarabe de arce. Esto le da al pastel un color marrón dorado.
Hornea a 400 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Glasea ligeramente las partes superiores con un jarabe hecho con agua caliente y la mezcla de azúcar. Esto le da un brillo extra.
¡Y ahora estás listo para disfrutarlo junto con un pequeño cafecito!
E. Reyes
