Tortitas, crepes, hotcakes... Hay muchos nombres para este popular desayuno. Pero, como quiera que los llames, ¡creemos que es seguro decir que este desayuno es universalmente disfrutado en muchos hogares!
De hecho, las tortitas existen desde hace siglos. ¡Y sabemos por qué! ¡Porque son DEMASIADO buenas!
Durante la época griega y romana, las tortitas se hacían con harina de trigo, aceite de oliva, miel y leche cuajada.
Los antiguos poetas griegos Cratino y Magnes escribieron sobre las tortitas en su poesía. Incluso Shakespeare las mencionó en sus famosas obras. Y a partir de ahí, las tortitas se disfrutaron en todo el mundo. A menudo se aromatizaban con agua de rosas, jerez, manzanas y especias para darles un sabor salado.
La palabra "pancake" (tortita) se utilizó por primera vez durante el siglo XV. Antes de esto, a menudo se las llamaba Indian cakes, hoecakes, johnnycakes, journey cakes, buckwheat cakes, griddle cakes y flapjacks. "Pancakes" se convirtió en el término estándar en América en el siglo XIX.
Receta de tortitas veganas y sin gluten, esponjosas
Estas sabrosas tortitas son la prueba de que no tienes que renunciar a tus productos horneados o dulces favoritos cuando sigues una dieta vegana, basada en plantas o sin gluten.
Ingredientes:
- 1 taza de harina multiusos sin gluten
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina sin yodo
- 1 cucharada de sustituto de huevo Neat Egg u otro sustituto de huevo
- 1/3-1/2 taza de leche vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sirope de arce para servir
Instrucciones:
- Comienza precalentando una plancha a fuego medio o medio-alto (175-190 °C).
- Combina la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Bate el sustituto de huevo, la leche vegetal y el aceite en un tazón aparte.
- Con un batidor de varillas, incorpora los ingredientes húmedos a los secos hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte aproximadamente ⅓ de taza de masa para tortitas en la plancha caliente.
- Voltea cuando comiencen a formarse burbujas y los bordes estén ligeramente secos, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Sirve calientes con tu sirope de arce favorito u otros aderezos deseados.
Algunos otros aderezos deliciosos incluyen:
- Mantequilla de cacahuete/mantequilla de frutos secos
- Puré de manzana
- Miel
- Fruta fresca
- Salsa de frutas
- Frutos secos
- Chips de algarroba
- ¡Y mucho más!
