Has escuchado muchas veces que los frutos secos son el refrigerio perfecto para llevar o un excelente sustituto de proteínas cuando sigues una dieta vegetariana o basada en plantas.
Pero eso es todo.
¿Es realmente cierto? ¿Quizás solo un truco publicitario?
¿No dijeron "ellos" que los frutos secos, especialmente los anacardos, no son saludables y engordan?
¿Qué beneficios tienen realmente los anacardos? ¿Por qué debería añadirlos a mi dieta?
Todas estas son preguntas válidas. ¡Y las que nos gustaría responderte!
A continuación, analizaremos la información nutricional de los anacardos y los principales beneficios para la salud de los anacardos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS ANACARDOS
Los anacardos son originarios de América del Sur, específicamente de Brasil, y provienen del árbol de anacardo. Fue distribuido por todo el mundo desde el siglo XVI por exploradores portugueses.
A menudo se venden crudos o tostados, salados o sin sal.
La frase "anacardo crudo" es engañosa, ya que todos los anacardos aptos para el consumo han sido tostados una vez para eliminar tanto la cáscara del anacardo como los aceites nocivos de la cáscara.
Los anacardos tostados se tuestan una segunda vez para alterar o realzar el sabor de los anacardos.
Los anacardos crudos tienen niveles ligeramente más altos de hierro y selenio que los anacardos tostados. También tienen una vida útil más larga y a menudo son más fáciles de usar en la cocina debido a su sabor suave.
Los anacardos tostados, sin embargo, tienen una mayor concentración de antioxidantes.
Sea cual sea la forma en que elijas comer o usar tus anacardos, son muy similares en valor nutricional y proporcionan los mismos beneficios para la salud.
Solo ten cuidado, los anacardos tostados o salados pueden contener altos niveles de aceites o sal añadidos. Así que si estás minimizando tu ingesta de sal y grasa, opta por variedades secas tostadas sin sal o "crudas" (sin tostar).
Valor nutricional de los anacardos crudos por 1 onza (28 g):
- Energía: 157 Kcal
- Proteínas: 5.16 g
- Grasas: 12.4 g
- Carbohidratos: 8.56 g
- Fibra: 0.93 g
- Azúcar: 1.68 g
- Calcio: 10.5 mg
- Hierro: 1.89 mg
- Magnesio: 82.8 mg
- Zinc: 1.64 mg
- Cobre: 0.624 mg
- Selenio: 5.64 µg
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS ANACARDOS
Los anacardos son ricos en proteínas, grasas saludables, nutrientes, minerales y antioxidantes. De hecho, son un refrigerio perfecto para llevar, un sustituto de proteínas y deben agregarse a tu dieta por sus numerosos beneficios para la salud.
Aquí te explicamos por qué.
Buena fuente de proteínas
Con 5.16 g de proteína en una porción de 1 onza, los anacardos son una buena fuente de proteínas cuando se sigue una dieta basada en plantas o vegetariana. Agrégalos a ensaladas, salteados, guisos, sopas o como aderezo para el yogur para aumentar tu ingesta de proteínas.
Puede mejorar la salud del corazón
Hay 12 gramos de grasa en una porción de 1 onza. La mayor parte de esta grasa es monoinsaturada (6.8g) o poliinsaturada (2.2g).
Las grasas mono y poliinsaturadas pueden disminuir los niveles de colesterol LDL malo. Y, a su vez, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos.
Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition mostró que el riesgo de enfermedad coronaria puede ser un 37 por ciento menor en personas que consumen frutos secos más de cuatro veces por semana en comparación con las personas que nunca o rara vez consumen frutos secos.
Todos necesitamos un poco de grasa, ¿verdad? ;-)
Puede reducir los niveles de azúcar en la sangre y ayudar con el control de la diabetes
La investigación ha demostrado que el consumo de anacardos por personas con diabetes se asocia con mejores niveles de insulina. Un estudio de 2018 mostró que las personas con diabetes que comían anacardos todos los días tenían niveles más bajos de azúcar en la sangre que aquellos que no lo hacían.
Ayuda en la pérdida de peso
Las dietas que incluyen frutos secos podrían conducir a una mayor pérdida de peso.
Dado que los frutos secos son ricos en proteínas y fibra y tienen una alta densidad energética y de nutrientes, te mantienen más lleno y saciado durante períodos más largos. Los anacardos también pueden aumentar la termogénesis, produciendo calor corporal y aumentando tu metabolismo.
Reduce el riesgo de cálculos biliares
Los frutos secos son ricos en varios compuestos que pueden proteger contra la enfermedad de cálculos biliares. El consumo de frutos secos puede reducir las posibilidades de someterse a una colecistectomía, especialmente en mujeres.
Buena fuente de magnesio
Los anacardos son una buena fuente de magnesio, que ayuda con numerosas funciones corporales. Estas incluyen el metabolismo de los alimentos, la recuperación y el funcionamiento muscular, y la prevención de enfermedades como la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico y la osteoporosis.
El magnesio en los anacardos también es esencial para la formación ósea, ya que ayuda a la asimilación del calcio en el hueso. Se ha demostrado que el manganeso, otro mineral en los anacardos, previene la osteoporosis en combinación con calcio y cobre.
Gran fuente de cobre
Una onza de anacardos proporciona 622 microgramos de cobre. La ingesta recomendada para adultos es de 900 microgramos. El cobre ayuda a mantener el colágeno y la elastina, reemplazar el tejido conectivo dañado y ayuda con el desarrollo cerebral saludable, entre otros.
Contiene poderosos antioxidantes
Los frutos secos, incluidos los anacardos, contienen compuestos vegetales que neutralizan los radicales libres. Los anacardos son una fuente rica de polifenoles y carotenoides antioxidantes. Los antioxidantes reducen la inflamación y mejoran la inmunidad general.
Contiene otros minerales y vitaminas
Además de todos estos increíbles beneficios, los anacardos también contienen hierro, potasio, zinc, calcio, folato y vitaminas C y B. Todos ellos esenciales para el funcionamiento y la salud óptimos del cuerpo.
CONCLUSIÓN
Considerando todos estos beneficios para la salud y el valor nutricional de los anacardos, es seguro decir que definitivamente hay espacio para los anacardos en tu dieta.
Como con todas las cosas en la vida, la moderación es siempre clave. Los anacardos y todos los demás frutos secos son ricos en grasas, así que solo consume la porción recomendada.
Anacardos con Romero y Jarabe de Arce
Inspirados por la temporada navideña y sus encantadores aromas y sabores, decidimos desarrollar una deliciosa mezcla de frutos secos salada y dulce. Y así nacieron nuestros anacardos con romero y jarabe de arce.
El romero agrega un sabor aromático terroso, y el jarabe de arce lo equilibra con un toque de dulzura.
Si te gusta preparar tablas de embutidos a base de plantas, tener refrigerios saludables para tus hijos o quieres un refrigerio para caminatas, ¡nuestros nuevos anacardos con romero y jarabe de arce son lo que necesitas!
Consíguelos AQUÍ
