En los últimos 10 años, el número de veganos y vegetarianos ha aumentado exponencialmente. Esto ha dado como resultado que muchas tiendas y empresas ofrezcan diversas alternativas, y una ola de nuevos alimentos que no eran tan conocidos por el público en general.
En 2021, creo que es seguro decir que casi todo el mundo sabe lo que es el tofu. Es una cuajada hecha de soja triturada que la gente ama u odia. Cuando la gente se imagina el tofu, generalmente se imagina algo como esto:
"Trozos blancos, sosos y sin sabor a goma" es una definición que he escuchado antes, lo que representa una gran parte de las personas que piensan de esta manera. Si bien es cierto que lo que estás viendo arriba puede no ser el alimento más sabroso del planeta, esta no es la forma en que se suele comer.
¿Y si te dijera que el tofu se ve así:
Y así:
Y así:
¡No sé ustedes, pero a mí me parecen bastante buenos! ¡Y hay miles de recetas de tofu con una gran variedad! ¡También puedes usar tofu como sustituto en muchas recetas que requieren carne!
Aunque se vean geniales, ¿cuál es el objetivo de no comer carne, por qué debería comer tofu? Bueno, además de razones ambientales, ¡el tofu tiene muchos beneficios para la salud!
Así que vamos a sumergirnos en ello y ver qué puede hacer el tofu por nosotros (además de ser delicioso).
1. Saludable para el corazón
El tofu se elabora a partir de la soja, que se clasifica como legumbre. Se ha demostrado que las legumbres son saludables para el corazón y ayudan a reducir la inflamación dentro de los vasos sanguíneos. Esto les ayuda a mantener su elasticidad y reduce los problemas derivados de la presión arterial alta.
2. Gran fuente de proteínas
Muchos productos de soja son excelentes fuentes de proteínas, lo que es una de las principales razones por las que muchos veganos y vegetarianos los incluyen en su dieta habitual. La mayoría de los tofus contienen aproximadamente 10 gramos de proteína por cada media taza de tofu, ¡lo que lo convierte en la fuente perfecta de proteína vegetal!
3. Ayuda a perder peso
Debido a que el tofu es rico en proteínas y bajo en grasas, es un excelente alimento para comer cuando se intenta perder peso. Contiene proteínas, fibra y calcio, todos los cuales desempeñan un papel importante en la regulación del apetito. El tofu es un alimento que te ayuda a sentirte lleno por más tiempo, por lo que puede ser excelente cuando intentas reducir la cantidad de comida que estás comiendo.
4. Rico en nutrientes
Probablemente hayas escuchado en varios lugares lo saludable que es el tofu, ¡pero aquí te explicamos por qué! Contiene manganeso, selenio, hierro y calcio. Todos ellos ayudan a que nuestro cuerpo funcione correctamente. Además, contiene:
Zinc -que ayuda a nuestro metabolismo y a prevenir enfermedades
Magnesio - que ayuda a nuestros músculos
Fósforo - ayuda a que nuestros huesos se mantengan sanos
¡Todos estos nutrientes son excelentes para ayudar a mantener nuestros cuerpos fuertes y saludables!
5. Ayuda a prevenir la anemia
Al ser el hierro uno de los nutrientes que se encuentran en el tofu, el tofu nos ayuda a prevenir la deficiencia de hierro. El hierro ayuda al proceso de formación de la sangre, y sin una dieta que contenga suficiente hierro, puede provocar anemia. La anemia es una deficiencia de glóbulos rojos sanos en nuestra sangre, lo que puede provocar fatiga y otras enfermedades. ¡Al comer tofu y otros alimentos ricos en hierro puedes evitar o disminuir los síntomas!
Si ya has sido un consumidor de tofu, ¡por favor, déjanos tus cosas favoritas sobre el tofu en los comentarios a continuación! Y si aún no lo has probado, ¡espero que estos beneficios te hayan convencido!
